Proteinrolle

Teig für die Rolle:

• 2 Eidotter
• 3 Eiklar
• 60g Proteinpulver Vanille
• 7g Weinstein Backpulver
• 100g Magertopfen

Zubereitung:

• den Ofen auf 160g Umluft vorheizen.
• Eier trennen und Eiklar steifschlagen.
• das Eigelb zusammen mit demProteinpulver, Backpulver und dem Magertopfen verrühren.
• Eiklar unter die Masseheben.
• Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig dünn auftragen.
• Zirka 8-10 Minuten backen
• den noch warmen Rollenteig mit der Cremefüllung einstreichen und vorsichtig zusammenrollen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Unser Tipp: Den Teig kurz auskühlen lassen, aber noch warm, mit zuckerreduzierter Marmelade einstreichen und die Creme (optional Früchte) auf dem Teig verteilen.

Cremefüllung:

• 250g Magertopfen
• 100g Frischkäse 0,2%
• 20g Proteinpulver Vanille
• Mandelmilch nach Gefühl (ca. 100ml)
• Süße nach Belieben

Alle Zutaten verrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht.

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Dein Gesunderwahnsinn Team