Raffaelo/Bounty Kokosbällchen

Zutaten Bällchen:

• 400g Dose fettreduzierte Kokosmilch
• 200g Frischkäse 0,2% Fett
• 125g Kokosmehl entölt
  
• 30g Fibersirup / Agavendicksaft
• 20g Erythrit / Xylit
  
• 25g Anovona Veganeo Vanille
  

Zubereitung Bällchen:

• Kokosmilch am besten über Nacht, oder für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Alle Zutaten gut verrühren und im Kühlschrank etwas kühlstellen.
• Masse zu Bällchen formen (für die Raffaelo-Variante eine Mandel in die Mitte drücken) und wieder für zirka eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zutaten Topping:

• Raffaelo: Kokosraspeln und blanchierte Mandeln
• Bounty: 99%ige Schokolade und etwas Kokosöl

Raffaello:

• festgewordene Bällchen in einer Schüssel in Kokosraspeln wälzen.

Bounty:

• 150g Schokolade mit etwas Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
• Die Bällchen vorsichtig in die flüssige Schokolade tauchen und in einer Schüssel mit Kokosraspeln rollen.

Unser Tipp: Die Bällchen im Kühlschrank lagern, dann werden sie fest.

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Dein Gesunderwahnsinn Team